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椒丝炒牛肉的做法

发布时间:2019-05-14 20:27:12

椒丝炒牛肉的原料:牛肉

椒丝炒牛肉的配料:红黄辣椒 蚝油 黑胡椒 红葱 姜 蒜 葱 鸡粉 糖

椒丝炒牛肉的做法:

1、牛肉切丝,用生粉,糖,蚝油,鸡粉,姜汁,黑胡椒,蒜末腌味半小时

2、红黄辣椒切丝,红葱,姜切丝

3、锅里放少量油,炒1下红黄辣椒捞出待用

4、锅里再放少许油,放姜红葱爆香后,放牛肉炒1会,再倒入红黄辣椒,葱段,少许麻油便可

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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