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如何鉴别普洱熟茶的香气

发布时间:2019-04-10 22:09:38

普洱茶香气可以靠近杯(壶、碗)沿用鼻轻嗅或深嗅,也可深入杯内接近叶底来闻茶。 

干普洱茶嗅茶香,其办法是双手(或单手)握住茶叶,靠近鼻腔细细嗅别,如遇香气低淡无法嗅到茶香时铭牌标牌批发厂家
,可用口对着茶叶呼热气,茶叶受热后,香气就会挥发出来,此时,应及时嗅香,区分茶叶的香气类型。

趁热对次浸泡后的茶叶叶底停止嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下,内含的香气物质能充沛的挥发出来,趁热湿嗅叶底,容易区分出茶叶的香气类型。

 

判别茶叶的香气类型、香气上下、香气持续时间的长短,嗅时应反复一两次,但每次嗅的时间不宜过久,由于人的嗅觉容易疲倦,嗅香过久,嗅觉的敏理性降落,嗅香就不精确了,普通是3秒钟左右。另外,假如需求嗅别的茶叶较多时,每次嗅香的时间延长,同时区分的茶叶冷热不同,就很难区分出前后茶叶的好坏了服务器回收公司

刚出产的普洱茶“陈香”低淡多带“水味”这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。此时,高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等),常呈现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一同产生的特殊香气);二、三级原料发酵的普洱茶常呈现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一同产生的特殊香气);四、五级原料发酵的普洱茶常呈现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一同产生的特殊香气)。随着枯燥贮存时间延长,香气逐步醇和淘集集
,“水味”渐次减退,“陈香”凸显。

出产半年左右的普洱熟茶,“水气”根本消逝,“陈香”凸显渐占主导香型。此时,香气类型因原料差别和贮存环境的变化而复杂多样,主要有“枣香”“参香”“果”“桂圆香”“槟榔香”等。

 

一年以上的普洱熟茶,陈香浓郁,香气渐趋纯粹。受不同贮存环境影响,香气类型复杂,常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”等。

 

责编:yunhong

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