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莴笋溜鱼片的做法

发布时间:2019-05-15 06:58:58

莴笋溜鱼片的材料龙利鱼片180g莴笋相克食品100g春笋50g黄酒40g盐2g白糖相克食品15g味精相克食品1g葱适当淀粉1汤勺枸杞5颗 莴笋溜鱼片的做法图片步骤,怎样做莴笋溜鱼片好吃?

鱼片腌制;鱼片里放入少量胡椒粉。

然后放入盐、味精抓匀。

放适当玉米淀粉抓匀备用。

汤锅水烧开,下入春笋片汆烫1分钟捞出备用。

然后下入浆制好的鱼片汆烫,鱼片变色后捞出备用。

另起锅放入少量清水倒入糟汁搅匀。

汤汁进行调味,里面放入盐2克、味精1克。

胡椒粉少许、白糖15克搅匀。

调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开。

汤开后用适当水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后淋入少许葱油即可出锅,码盘后略加点缀即可上桌食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、糟汁的制法;把买回的袋装黄酒糟放入碗中,碗口罩上保鲜膜或加盖,然后上笼蒸5分钟取出晾凉,晾凉后用1倍的绍兴黄酒澥开,把用酒澥开的酒糟倒入用3层纱布缝制的口袋里,下面放1容器,把口袋悬吊起来使其自然过滤出糟汁,然后把滤出的糟汁盛入瓶中冷藏保存便可,用时可随用随取。1般制作半斤的溜鱼片用糟汁40⑸0克便可。2、浆制好的鱼片可以用水滑或油滑都可,为了健康我经常使用水滑的方法制作,这样口感既嫩又少油,特别合适老年人或高血脂的朋友食用。3、这道菜只要有滤好的糟汁制作起来非常简单,传统的口味以微甜为好,但为了健康也能够少放糖,咸甜中和味道也不错。大炒勺的这道私家美食莴笋溜鱼片就做好了,供朋友们参考!

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